Yeşil bezelye ezmesi, hafif ve taze bir lezzet sunan, sağlıklı bir meze veya dip sos olarak kullanılabilecek harika bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında veya hafif öğünlerde tercih edilebilir. İşte yeşil bezelye ezmesi tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze veya donmuş yeşil bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4-5 yaprak taze nane veya birkaç dal taze fesleğen (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı:
-
Bezelyeleri Haşlayın: Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri kaynar suya atın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) haşlayın. Donmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan haşlayabilirsiniz. Haşlanan bezelyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
-
Bezelyeleri Püre Haline Getirin: Bezelyeleri bir mutfak robotuna veya blendera koyun. Sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Daha kremsi bir doku için yoğurt ekleyebilirsiniz.
-
Baharatlandırın: Tuz ve karabiber ekleyin, tadını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
-
Taze Otları Ekleyin: Nane veya fesleğeni ekleyin ve son kez karıştırın.
-
Servis: Yeşil bezelye ezmesini bir servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve taze otlarla süsleyebilirsiniz. Kraker, kızarmış ekmek dilimleri veya sebze çubukları ile servis edebilirsiniz.
Bu sağlıklı ve lezzetli ezme, özellikle vegan veya vejetaryen menülerde de harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
