Супа с кюфтета

Супата с кюфтета е вкусна и сърдечна ястие, което обикновено се харесва на всички. Възможно е да се направи както с класически месни кюфтета, така и с алтернативи като кюфтета от пиле или риба. Ето една традиционна рецепта за супа с месни кюфтета:

Супа с кюфтета

Съставки:

За кюфтетата:

• 300 г мляно месо (телешко, свинско или смесено)
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1 яйце
• 1/2 чаша панировъчни сухари или галета
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка сушен риган или босилек
• Сол и черен пипер на вкус

За супата:

• 1 супена лъжица зехтин или масло
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 стебла целина, нарязани на ситно
• 1 чушка, нарязана на кубчета
• 2 картофа, нарязани на кубчета
• 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
• 1 чаша нарязани домати (или 1 консерва нарязани домати)
• 1 чаена лъжичка сушен мащерка
• 1/2 чаена лъжичка сушен риган
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаша нарязан зеле или спанак (по желание)
• 1/2 чаша паста (по желание)

Инструкции:

1. Приготвяне на кюфтетата:

   • В голяма купа смесете мляното месо, нарязания лук, яйцето, панировъчните сухари (или галета), пресния магданоз, сушения риган и солта и пипера. Разбъркайте добре, докато се комбинират всички съставки.
   • Оформете сместа на малки кюфтета, около 2-3 см в диаметър.

2. Готвене на кюфтетата:

   • Загрейте малко зехтин или масло в голяма тенджера на среден огън. Леко запечете кюфтетата до златисто, около 5-7 минути, като ги обръщате, за да се готвят равномерно. Можете също така да ги запечете във фурната на 180°C за около 15 минути. След като се запекат, ги извадете и оставете настрани.

3. Приготвяне на супата:

   • В същата тенджера, използвана за кюфтетата, добавете малко зехтин или масло, ако е необходимо, и загрейте на среден огън.
   • Добавете нарязания лук, моркови и целина. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5-7 минути.
   • Добавете чушката и картофите и гответе още 5 минути.

4. Добавяне на бульона и доматите:

   • Изсипете бульона (или вода) и нарязаните домати в тенджерата. Доведіте до кипене.
   • Намалете огъня и оставете супата да къкри около 10 минути.

5. Добавяне на кюфтетата:

   • Внимателно добавете запечените кюфтета в супата. Гответе още 10-15 минути, докато кюфтетата са напълно сварени и всички съставки са добре комбинирани.

6. Добавяне на допълнителни съставки:

   • Ако използвате паста, добавете я в супата и гответе според указанията на опаковката, докато е готова.
   • Ако добавяте зеле или спанак, добавете ги към супата в последните 5 минути на готвене.

7. Подправяне и сервиране:

   • Подправете супата с мащерка, риган, сол и черен пипер на вкус.
   • Разпределете супата в купички и сервирайте гореща.

8. Опционални добавки:

   • Гарнирайте със свежи подправки, като магданоз или босилек, ако желаеш.
   • Сервирайте с хрупкав хляб или сандвич за допълнителен вкус.

Тази супа с кюфтета е вкусна и засищаща, и е чудесна за студените дни или когато имаш нужда от нещо комфортно и приятно.